Hot Buttered Soft Pretzel

Pretzel...pretzel...pretzel.... Sudah lamaaaaa banget pengen nyoba bikin pretzel, sampai2 resepnya sudah dibookmark dari tahun lalu, cuman ga terlaksana terus niat bikin pretzelnya. Coba kalau ga ada PR LBT untuk buat pretzel, terlupakan deh niat bikinnya.

Untuk resepnya aku memakai resep dari PJ Hamel, salah satu pengarang dari King Arthur cookbooks. Dan step by stepnya lengkap banget, jadi ga ragu lagi bikin pretzel. Untuk lebih jelasnya  bisa diklik disini http://www.kingarthurflour.com/blog/2012/02/09/hot-buttered-soft-pretzels-twisted-bliss/

Hot Buttered Soft Pretzel

By PJ Hamel

Bahan:

2 ½ cup Tepung serba guna (aku memakai Tepung Protein rendah, pas yg lagi ada didapur)

1 sdt garam

1 sdm gula

2 ¼ sdt Ragi Instant

7/8 – 1 cup Air Hangat

Cara membuat:

Campur semua bahan ke dalam mangkuk. Aduk rata dengan tangan ataupun mikser (aku menggunakan mikser) lk 5 menit. Uleni sampai kalis elastis.

Bulatkan adonan, taburi tepung permukaan adonannya (fungsinya agar tidak lengket), bungkus dengan plastik, istirahatkan selama lk 30 menit.

Sementara adonan diistirahatkan, siapkan bahan rendaman. Campur 1 cup air mendidih dengaan 2 sdm soda kue, aduk sampai soda kuenya benar-benar larut . Diamkan sampai dingin.

Panaskan oven dengan suhu 240 derajat celcius. Siapkan loyang yang dialasi dengan kertas roti, atau loyang yang sudah diolesi dengan minyak sayur.

Setelah 30 menit, letakkan adonan di meja kerja. Bagi adonan menjadi 8 bagian (lk @70 gram). Bulatkan. Diamkan 5 menit .

Setelah 5 menit, ambil salah satu adonan yg sudah dibulatkan tadi. Gulung memanjang seperti tali. Bentuk menjadi pretzel. Rendam dalam campuran air dan baking soda. (lk 2 menit). Letakkan di loyang.

Taburi pretzel dengan garam/biji wijen/gula yang dicampur kayu manis (Pretzel yang aku buat ditaburi dengan wijen dan campuran gula &kayumanis bubuk).

Panggang 8-10 menit sampai pretzel menjadi coklat keemasan. Keluarkan dari oven.

Setelah matang, panas-panas, olesi pretzel dengan mentega cair. Siap untuk dihidangkan.

Note:

Pretzel yang aku buat dalam 2 versi yaitu pertama ditaburi biji wijen  dan yang kedua ditaburi campuran gula & kayu manis bubuk. Ternyata pemenangnya adalah pretzel dengan campuran gula & kayu manis bubuk, sampai2 ga ada sisa untuk difoto... sudah ditungguin oleh 2 kurcaci yang cantik-cantik, kk nita n adik cinta... jadi yang kefoto cuman pretzel yang ditaburi biji wijen saja... next pengen buat versi keju & coklat...

Ternyata pretzel enak lho... cocok banget buat breakfast niii... yukz buat yukzz....