EMPEK-EMPEK PALEMBANG

Jalan-jalan ke blognya mbak Ita Dapur Griya Khayangan trus mata tertuju pada resep Pempek Palembang...hmmm, pengen nyoba bikin. Dulu pernah banget dikasiin teman nyobain pempek Palembang ini... kurang puas deh, psstt maklum dikasinya cmn sedikit jadi cmn sampe tenggorokan aja, ga sampe perut...wkwkwkwkkkk... akhirnya nyoba buat. Ternyata ga kalah lho rasanya sama yg dari Palembang asli, PeDe.com... apalagi bisa makan sepuasnya. maklum yg dirumah yang doyan cuman aku aja, wkwkkk, bikin satu resep khusus buat diri sendiri. Jadinya sarapan, makan siang plus makan malamnya full of empek2... itupun masih ada sisanya, aku taruh di freezer biar kapan2 pas pengen bisa dimakan lagi...

Untuk yang pengen buat juga ini aku ketik ulang resep dari blognya mbak Ita....kalo untuk resep cukonya nanya sama Om google plus disesuaikan dengan bahan yang ada...

Pempek Spesial 121
by  Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
300 gr ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
150 ml air putih
150 gr tepung tapioca (aku memakai tepung sagu)
1 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih haluskan
1 sdt garam halus

Bahan Bubur Tepung:
15 gr (1 sdm penuh) tepung terigu
50 ml air mendidih
Ttuangkan air mendidih ke dalam tepung terigu, aduk hingga menjadi bubur

Bahan Isian Untuk Pempek kapal Selam
2 butir telur & garam, kocok sampai tercampur rata (kalo aku telurnya ga dikocok, cuman dikurangi jumlah putihnya saja sedikit)

Cara Membuat:
1. Campur ikan tenggiri halus dengan bubur tepung dan air putih sedikit demi sedikit, uleni hingga tercampur rata dan licin.
2. Masukkan garam halus, minyak goreng dan bawang putih, uleni kembali sampai tercampur rata.
3. Tuangkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga tercampur rata, jangan diuleni yaa...cukup dicampur dengan cara diaduk2 perlahan. Kalau diuleni adonan akan semakin lengket ditangan dan mengakibatkan pempek menjadi kenyal/liat dan keras setelah matang.
4. Bentuk adonan pempek sesuai selera, bisa menjadi pempek lenjer atau kapal selam. Untuk pempek kapal selam bentuk adonan seperti mangkuk lalu isi dengan kuning telur dgn sedikit putihnya dan rapatkan, langsung masukkan dalam air rebusan yang mendidih. Lumuri tangan dengan tepung tapioka saat membentuk adonan pempek, karena adonan pempek ini cukup lembek dan lengket ditangan.
5. Rebus pempek dalam air mendidih yang diberi 2 sdm minyak goreng, tunggu sampai mengapung beberapa saat dan angkat setelah matang.
6. Goreng pempek yang sudah dingin di atas wajan yang berminyak goreng panas, sajikan dengan kuah cuko dan pelengkapnya.

Membuat Kuah Cuko

Bahan:

Gula aren, kalau bisa yg  berwarna pekat
Asam jawa
Air

Bawang putih
Ebi sangrai, haluskan
Cabai rawit
Garam

Tongcai (cuman aku ga pake karena selain ga ada juga ga tau tongcai itu apaan, hehehe)

Caranya:
Rebus air, gula aren, asam jawa sampai gula larut. Angkat dan saring.
Haluskan bawang putih, Cabe dan garam. Masukkan kedalam rebusan gula. Rebus kembali sampai mendidih. Masukkan ebi, Masak sebentar. Tes Rasa. Siap digunakan

Penyelesaian : Sajikan Pempek dengan Cuko dan irisan Ketimun…Nyam..Nyam….

Sajikan pempek bersama pelengkapnya.

PROLL TAPE ala Mbak R

Nyobain resepx mbak R, temen2 yg udah nyobain blg enak bgt, jd tmbh penasaran...Berhubung aku n' ibuku suka banget dg cake tape, lgs nyoba bikin 2 resep Proll tape, dagdigdug jg, takutnya gagal, untung berhasil, dan setengah loyangpun langsung habis anget2, hehehe...yang seloyang lg aku amankan untuk dibawa kerumah ibu, thanks for the recipe mbak R...really delicious...

bagi yang mau nyobain, ini linknya http://m.facebook.com/photo.php?fbid=238995912856841&id=217555045000928&p=9&refid=13

dan ini resepnya aku copy ulang disini, cekidot teman-teman....

PROLL TAPE SURABAYA
by Rachmah Setyawati

 

 Resep :
150-175 gr Tape, buang seratnya, haluskan
1 sachet susu kental manis (sekitar 45gr )

4 butir telur utuh
75gr Gula Pasir

75 gr Tepung Terigu
10 gr Tepung Maizena
15 gr Susu Bubuk

75 gr Butter - aku pakai Meadowlea less salt (bs diganti margarin)
25 gr Minyak Zaitun (kalau tidak ada bisa diganti minyak sayur)

Keju Cheddar, parut
Kismis

Cara Membuat :
 1. Haluskan tape dengan menggunakan sendok, beri susu kental manis, campur merata, halus, teksturnya kental tapi tidak padat.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga kental mengembang, berjejak. Setelah itu masukkan tape secara bertahap. Bagi menjadi 2 bagian, masukkan bagian pertama, aduk dgn mixer kecepatan rendah, pelan aduk merata, masukkan bagian kedua, mixer pelan merata (jangan terlalu lama mengaduknya, sebentar saja asal merata). Matikan mixer.
3. Masukkan bahan kering(tepung terigu, susubbk, maizena), secara bertahap juga, sambil diaduk merata (ingat jangan terlalu lama jg agar adonan tidak turun banyak).

4. Lelehkan butter dan minyak zaitun, tuang dlm adonan cake, aduk rata.
5. Beri toping kismis dan keju cheddar.
6. Tuang di loyang ukuran 18X18X6/7cm (seperti biasa, alasi dulu loyang dengan kertas roti , poles mentega tipis/memakai kertas anti lengket), panggang dgn suhu 165 derajat celicus selama kurang lebih 25 menit atau hingga matang.

Banana Oats Bread

Beberapa hari lalu punya pisang yang sudah sangat-sangat matang...mau dimakan mentah aku ga gitu suka, mw dibuat pisang goreng, sudah kelembekan...tanya-tanya mbah google akhirnya berlabuh di blognya mbak Yulyan Parwati...hmmm, seneng banget liat blognya, foto-fotonya bikin ngiler... eh lanjut lagi, setelah baca resep banana oats bread ini sukses membuatku pengen nyoba... kebetulan ada sisa instant oats di kulkas, daripada ga diberdayakan terus menuh-menuhin kulkas aja, mending dipake nyoba bikin kue ini. Apalagi oats itu kan bagus untuk kesehatan so ga berlama2 langsung timbang-timbang bahan dah...bagi yang mau liat resep aslinya silakan buka di http://dapur-eeyand.blogspot.com/2013/01/banana-oats-bread-dan-karya-saya-di.html

Dan ini aku tulis ulang....

Banana Oats Bread
by Yulyan Parwati

Bahan:

200 gr tepung terigu

120 gram instant oatmeal

1 sdt baking powder

¼ sdt baking soda

1 sdt kayu manis bubuk

100 gr gula pasir

2 buah pisang uk sedang (aku memakai 6 buah pisang ukuran kecil...sayang kalo ga dipake semua, ntr malah kebuang)

2 sdm yogurt plain

2 btr telur

125 ml rice brand oil (aku memakai minyak sayur)

Cara membuat:

Campur tepung terigu, oatmeal, baking powder, baking soda, kayu manis bubuk, gula pasir, aduk rata.sisihkan.

Lumatkan pisang, masukkan yogurt, telur dan minyak. Kocok dengan whisker sampai tercampur rata.

Masukkan campuran telur ke dalam campuran tepung. Aduk rata. (Jangan terlalu lama mengaduk).

Masukkan kedalam loyang loaf yang sudah bersemir mentega tipis-tipis, panggang dalam oven dgn suhu 180 derajat celcius lk 45 menit atau sampai matang (tes tusuk)

Keluarkan kue dari loyang, dinginkan di rak kawat. Potong-potong sesuai selera.

PASTEL PUTAR

Libur kemarin kok tiba-tiba pengen banget makan pastel... keinget sama  postingan pastel putarnya mbak Ita-DapurGriyaKhayangan, unik banget jadi pengen nyoba... ternyata ga mudah yah buat pastel putar yg seindah punyanya mbak Ita...percobaan pertama jadinya 16 buah, 3 buah pastelnya isinya kopong  karena  kulitnya bocor, 3 buah lainnya gosong karena  keasikan milin-milin kulit pastel, hehehe... tapi sejauh ini not bad lah.. rasa kulitnya renyah, isinya juga enak dan makan 2 buah membuatku ga makan malam lagi, jadi makmalnya pastel...lumayan ngirit nasi...... mbak Ita, thanks ya sharing resepnya...suka banget liat blognya....

Untuk kulit pastelnya aku memakai resep dari mbak Ita, sedangkan untuk bahan isiannya disesuaikan dengan isi kulkas dengan bumbu pake ilmu kira-kira.... yang mau liat resep aslinya aku kasi linknya  http://www.ita-thediffusionofexperience.blogspot.com/search/label/Pastel  dan ini aku posting ulang resepnya...

PASTEL PUTAR
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan
Bahan Kulit Luar (A):
350 gr tepung terigu
50 gr minyak goreng, panaskan
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
150 ml air putih (kemarin aku memakai 175 ml air putih)
Bahan Kulit Dalam (B):
150 gr tepung terigu
50 gr margarin
30 ml minyak goreng
Bahan Isi: versiku menyesuaikan isi kulkas

1 buah kentang ukuran besar, potong dadu

1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu

1 buah jagung manis, dipipil

200 gram dada ayam, potong dadu

50 gram udang, cincang

1 buah bawang bombay, potong dadu

4 siung bawang putih, geprak, iris tipis

Merica bubuk, pala bubuk, garam dan gula pasir, secukupnya

Air secukupnya

Telur rebus

Cara membuat bahan isi :

Tumis bawang bombay sampai layu, tambahkan bawang putih, tumis sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang, aduk sampai berubah warna. Masukkan kentang, wortel, jagung, tambahkan air secukupnya. Bumbui dengan garam, merica, pala. Masak sampai sayuran matang. Tes rasa, tambahkan gula pasir sedikit, aduk rata. Matikan kompor dan dinginkan bahan isi.

Cara Membuat Kulit Pastel Putar:
- Bahan Kulit Luar: Campur semua bahan A, uleni hingga adonan rata dan kalis. Diamkan sekitar 15 menit
- Bahan Kulit Dalam: Campur semua bahan B, uleni hingga adonan rata dan kalis. Diamkan 15 menit.
- Bagi adonan A menjadi 4 bagian, bulatkan. Demikian pula bagi adonan B menjadi 4 bagian dan bulatkan.
- Pipihkan adonan A, isi dengan bulatan adonan B, tutup dan rapatkan. Diamkan sekitar 10 menit.
- Ambil 1 adonan yang sudah dibulatkan, giling dengan roll pin/gilingan kayu, giling tipis memanjang. Lalu lipat, giling tipis lagi memanjang, lipat lagi...diamkan sekitar 10 menit. Lakukan hingga semua adonan tergiling.
- Setelah diistirahatkan 10 menit, giling tipis lagi memanjang, lalu gulung. Potong2 setebal 1.5 cm.
- Giling satu persatu adonan yang sudah dipotong2, beri adonan isi. Lipat setengah lingkaran, pilin2 dari ujung hingga ujung hingga membentuk pastel.
- Goreng pastel putar dengan minyak goreng hingga berwarna kuning keemasan, gunakan panas api sedang agar tidak gosong.

MELONPAN

Melonpan ini dulu buatnya untuk setoran PR LBT#14. Rencana awalnya coba2 dulu, baru buat lg utk disetor, ternyata ga pny waktu lg membuatnya ...soksibuk.com. Padahal hasilnya masih berantakan banget, tapi daripada ga setor kan*menghibur diri*.. Untuk resep rotinya aku pake resepnya NCC yg udah aku modif sedikit, sedangkan untuk resep cookiesnya pake yg di blognya mbak Melly *thanks mbak Mel* cmn aku buat cookiesnya versi coklat, 3 sdt terigunya aku ganti dgn 3 sdt coklat bubuk...ini resepnya ya...

Soft Bread
Recipe by NCC, Modified by me
Bahan A:
500 gr tepung terigu protein tinggi (aku pake 400 gr tepung cakra n 100 gr segitiga biru)
100 gr gula (gulanya aku blender sebentar biar halus)
11 gr ragi instant (aku pakenya Fermipan)
1/2 sdt bread improver
4 btr kuning telor
200 ml air Es (aku kemarin pakenya225 ml susu evaporated dingin)

Bahan B:
100 gr mentega/margarine (aku pake Blue band)
2 gr garam

Utk Fillingnya aku pake DCC yg dicincang kecil-kecil

Bahan Pastry 
by Melly Octaviana modified by me
80g unsalted butter
90g caster sugar
80g egg *1 telor ukuran besar ~ kocok lepas (aku pake 1 butir telur utuh uk kecil ditambah kuning telurnya sampe beratnya menjadi 80 gr)
200g all purpose flour *resep asli pake tepung protein rendah (3 sdt tepungnya diganti dgn 3 sdt coklat bubuk)
2g baking powder
Gula caster sugar buat atas nya

Cara Membuat pastry nya:
1.Campur terigu, coklat bubuk dan bakingpowder dan ayak , sisihkan.
2.Kocok butter sama gula sampe warnanya pucat.*aq pake whisker ngocoknya .
3.Masukkan telor yg sudah di kocok lepas dalam 3 bagian.jadi masukkan sedikit lalu kaocok sampe rata baru masukkan telor lagi,gitu sampe abis.
4.Masukkan campuran terigunya sedikit demi sedikit ,aduk rata dgn spatula.
5.Bentuk panjang adonan nya lalu bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas at least 30 menit. *adonan nya lembek.
6.Setelah 30 menit,bagi rata adonan pastry menjadi 12 bagian, kurleb 40 gram satunya, bentuk bulat adonan nya.
7.Buat bulatan di atas kertas dgn diamtere 20 cm lalu lapisi plastic taruh adonan yg bentuk nya bulat di atas plastic lalu ,lapisi plastic atas nya,lalu press adonan hingga bentuk nya bulat sebesar bulatan yg sudah di buat di atas kertas.

Cara Membuat rotinya :
1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 20 menit.
2. Kempiskan adonan, potong timbang 50 gr, jadinya klo ga salah 12 buah), bulatkan. Istirahatkan 10 menit.
3. Ambil satu bulatan adonan, berii bahan isi,diamkan 20 menit.
4. Ambil 1 adonan pastrynya, bungkus adonan rotinya, sisakan sedikit permukaannya yg dbawah (tidak dibungkus pastry*gunanya agar pada saat roti mengembang adonan pastrynya tidak pecah), gulingkan ke gula caster, kerat permukaannya dengan pisau.
5. Letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega tipis-tipis.
6. Panggang dalam oven suhu 190 C selama 15 menit
7. Angkat dan dinginkan....

Nah ini versi lainnya....

Lets enjoy your melonpan....^__^

ENGLISH MUFFINS

 Untuk resepnya aku pake resepnya Arfi Binstead....blognya keren euy.... Ini resepnya....

2 sdt ragi butiran
1/2 sdt gula 
250ml air hangat
125ml susu hangat
350g tepung terigu protein tinggi
100g tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
tepung beras atau tepung jagung halus (cornmeal) >> aku pake tepung beras.

Campur ragi dan gula dalam mangkuk bersisi sebagian dari air hangat. Aduk dan sisihkan selama beberapa menit, lalu tambahkan sisa air dan susu. Masukkan tepung dan garam di mangkuk besar, gunakan tangan untuk mencampur adonan ragi ke dalam adonan tepung ini. Uleni hingga tercampur rata (halus meskipun adonan akan tetap lembek--tapi tidak basah--ab). (Atau gunakan mixer memakai dough hook). 

Tutup mangkuk dengan serbet bersih yang lembab (memakai air hangat--ab) dan biarkan mengembang hingga lebih dari dua kali lipat. Meksipun proses ini hanya memakan waktu beberapa jam, adonan juga bisa disisihkan selama semalaman. Tarik sisi adonan untuk 'membuang gas' atau meratakan adonan kembali. Lalu keluarkan dari mangkuk dan bagi 8 bagian. Letakkan setiap bagian ke atas nampan yang sudah ditaburi tepung beras atau cornmeal, gulingkan hingga betul-betul terlapisi. Bentuk setiap bagian menyerupai disc tebal, setelah semua selesai, tutup nampan/baking tray ini dengan baking tray lainnya (yang ditelungkupkan ke atas nampan tadi, atau tutup saja dengan plastic wrap atau serbet bersih yang lembab--ab). Biarkan selama 20 menit, lalu sisihkan nampan penutup.

Panaskan wajan iron-cast griddle (lihat foto sourdough English muffins di atas, itu jenis iron-cast griddle pan--ab), atau gunakan wajan biasa di atas api kecil. Saat menghangat, mulailah masak muffin bergantian (jika wajannya kecil; di resep disebutkan untuk memasak 4 muffins sekaligus--ab). Masak hingga matang sekitar 10 menit hingga kecoklatan, lalu balikkan dan masak dengan rentang waktu yang serupa.

Ketika matang, muffins bisa dibungkus dulu di dalam serbet dapur yang bersih sambil menunggu yang lain matang. Cara memakannya bisa dengan menarik sisi roti seperti roti sobek, dan juga bisa toasted sebelum disantap dengan mentega dan selai atau lemon curd. 8 muffins.
Notes : Berdasarkan EM yg aku buat, bolong2nya tidak sebesar EMnya m Arfi...tapi rasanya tetap enak, disini aku pake selai blueberry, jadi asem2 manis gtu rasanya, tapi klo anakku Nitha tetep pake coklat Nutela, sama2 yummy.... Dicoba yukz^__^

SOFT BREAD ala NCC

Roti…roti… akhirnya dapet jg tantangan bikin roti…bisa ga ya bikinnya… Soalnya ga pernah berhasil buat roti, keras terus jadinya…yg salah resepnya ato akunya ya, hehehe… Klo sekarang nyobain resep soft bread dari NCC yg mnrt rekomendasi temen2 hasilnya empuk n enak…. Tapi aku buatnya setengah resep aja, soalnya pake mixer 10 jari, klo banyak2 ntar patah mixernya, wkwkwkkk… & fillingnya nyoba pake filling selai kacang merah, enak juga lho… Yang mw nyobain, ini nih resepnya…..
Soft Bread
Recipe by NCC, Modified by me
Bahan A:
250 gr tepung terigu protein tinggi (aku pake 200 gr tepung cakra n 50 gr segitiga biru)
50 gr gula (gulanya aku blender sebentar biar halus)
6 gr ragi instant (aku pakenya Fermipan
1/4 sdt bread improver
2 btr kuning telor
100 ml air Es (aku kemarin pakenya 115 ml air es)
1 sdm susu Full Cream (ini aku tambahin sendiri)

Bahan B:
50 gr mentega/margarine (aku pake Blue band)
2 gr garam

Olesan :
Susu evaporated
Butter

Filling :

250 gr kacang merah basah (rendam dlm air lk 1 jam)
1,5 L air utk merebus
3 lembar daun pandan
200 gr gula pasir (gulanya sesuai selera ya, mw ditambahin ato dkurangi, ntr dicicip dulu, klo kurang tinggal dtambahin aj)
2 gr garam
Vanili secukupnya
50 gram margarine (aku pake blueband, mgkn klo pake butter lebih enak kali ya)

Cara membuat filling:
1. Rebus kacang merah, air dan daun pandan hingga kacang merah hancur seperti bubur
2. Kmd blender bubur kacang merah hingga halus, lalu rebus lagi hingga susut
3. Masukkan gula pasir, garam, vanili dan margarin, masak hingga air susut dan adonan bs dipulung, kmd dinginkan. Siap dipakai.
Cara membuat Roti:
1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 20 menit.
2. Kempiskan adonan, potong timbang 50 gr(aku kmrn nimbangnya 30-35 gr, jadinya klo ga salah 12 buah), bulatkan. Istirahatkan 10 menit.
3. Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan isi, bulatkan lagi, lalu agak dipipihkan, kmdn gunting pinggirannya antara 7-8 potongan, lalu pilin. Letakkan diloyang yg sudah diolesi mentega tipis-tipis.
4. Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan susu evaporated, panggang selama 15 menit, suhu 190 C hingga terlihat keemasan. Angkat. Langsung poles permukaan roti dengan butter

ROTI TAWAR Homemade

Akhir-akhir ini lagi senang bikin rerotian, apalagi roti tawar...ga ribet, ga perlu pake isi-isian, dan ga banyak ngabisin perabotan jadi ga capek beberes dah.... cukup nimbang-nimbang, dicampur, selanjutnya diserahkan pada mikser, hehehe...tunggu bentar beres dah... Yang lama cuman pas proofingnya aja, tapi itupun nunggunya sambil ngerjain yang lain, jadi ga terasa... Enak deh rasa roti tawar ini, kata orang-orang rumah lebih berasa dibandingin beli di toko, yang pasti lebih sehat donk, kan ga pake pengawet, pengembang, pelembut dan bahan-bahannya tentu berkualitas ya... yuks bikin roti tawar sendiri....
Buat yang pengen nyoba, ini aku sertakan resep dari mbak Fatmah Bahalwan Full tapi aku buatnya setengah resep, cukup untuk 1 loyang loaf atau bisa langskung ke link NCC http://ncc-indonesia.com/old/detail.php?aid=412

ROTI TAWAR By Fatmah Bahalwan
Bahan: (ini ukuran 1 resep ya)
1 kg tepung terigu protein tinggi
11 gr ragi instant
20 gr susu bubuk full cream
100 gr gula pasir
2 btr telur
60 gr mentega
15 gr garam
475 ml air es (aku pake susu cair)

Cara membuatnya:

Dalam wadah satukan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, dan tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, dan gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Poles bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, poles segera bagian atasnya dengan butter.

CARAMEL COFFEE HOKKAIDO CHIFFON CUPCAKES

Duluuuu banget pernah bikin chiffon cake ini, rasanya enak banget, pas manisnya menurutku, dipadukan dengan rasa kopi dan karamel, hmmm...bener-bener enak. Jadi saat ada PR LBT tentang Hokkaido Chiffon Cupcake ini jadi langsung kepikiran pingin buat cake chiffon yang berasa kopi n karamel ini... cuman yang sekarang buatnya dalam bentuk cupcake ga pake loyang chiffon, lebih praktis dan hasilnya jadi lebih cantik, hehehehe...narsis.com

Ini resepnya aku dapat dari majalah Femina edisi jadul banget deh...tahun 1980an gitu...dulu banget suka ngumpulin dari koleksi femina ibuku, aku gunting2 dari majalahnya, sssttt guntingnya diem2 karena ga pernah dikasi gunting2 majalah gitu, mungkin dipikir ibuku ntr abis diguntingin malah dibuang, padahal sampe sekarang aku masih simpen resep2nya, ada sih yang sudah dicoba dan masih banyak yang masih cuman diliat2 aja, xixixi... eh malah ngelantur jadinya.... so yang mau nyoba ga bakalan rugi deh.....

Bahan:

150 gram Gula Pasir, dibuat karamel

1 sdt kopi instant

± 150 ml susu

7 putih telur

½ sdt garam

150 gram gula pasir untuk mengocok putih telur

1 sdm air jeruk lemon atau jeruk nipis

180 gram tepung terigu

2 sdt baking powder

¼ sdt soda kue

5 kuning telur

100 cc minyak

Bahan Vanilla Vla :
By Hadi Tuwendi
Bahan A:
350 gr susu UHT
135 gr gula pasir
1 gr garam
Bahan B :
325 susu UHT
90 gr maizena
3 btr kuning telur
Bahan C :
125 gr fresh krim
2-3 sdm toffieco rhum (aku ga pake krn ga punya)

Cara Membuat :
1. Masak bahan A sampai mendidih. Aduk semua bahan B lalu masukkan ke bahan A sambil diaduk cepat agar tidak bergerindil, masak hingga kental dan meletup2. Angkat lalu kocok dengan mikser hingga dingin, masukkan kulkas.
2.Kocok bahan C hingga kental lalu masukkan kedalam adonan vla dan dikocok dengan mikser speed rendah hingga tercampur rata. Masukkan kedalam piping bag lalu dinginkan kembali.

Cara membuat

1.      Setelah gula pasir menjadi karamel, masukkan kopi instant dan susu, aduk rata, sisihkan.

2.      Kocok putih telur, garam sampai mulai mengembang, lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok terus. Terakhir masukkan air jeruk dan dikocok sampai soft peak. Sisihkan.

3.      Campur jadi satu, tepung terigu, baking powder dan soda kue. Buat lubang ditengahnya, masukkan kuning telur dan minyak. Aduk campuran tersebut dengan sendok kayu atau whisker, masukkan karamel, aduk sampai rata.

4.      Setelah itu tuangkan 1/3 bagian putih telur kocok ke dalam adonan tepung, aduk balik perlahan dengan spatula. Tambahkan 1/3 bagian lagi, aduk dan setelah rata masukkan sisa adonan terakhir, aduk sampai rata.

5.      Tuangkan ke dalam cup case sampai ¾ penuh. Panggang dalam oven dengan suhu 180ºC selama 40 menit atau sampai kue matang. Keluarkan, biarkan dingin.

Penyelesaian :

Setelah dingin, tusuk bagian tengah kue,semprotkan vlanya ke dalam lubang tersebut secara perlahan  sampai vla meluap keluar, Taburi gula halus dan hias dengan hiasan coklat atau yang lainnya sesuai selera masing-masing. Sajikan. Disajikan dingin lebih nikmat.